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Wir haben Mai und es wächst und sprießt überall. Die ideale Zeit um Wildkäuter zu sammeln. Für die oben abgebildete Portion Wildkräutersalat habe ich jeweils 8 Blätter, Blüten bzw. Triebspitzen der folgenden Kräuter verwendet: Gänseblümchenblüten, Gartenschaumkraut Blätter und Blüten, Gierschblätter, Hirtentäschelkraut Blütenstände, Löwenzahnblüten, Rainkohlblätter, Rotkleeblätter, Sauerampferblätter, Spitzwegerichblätter und Blütenknospen, Taubnesselblätter und -blüten, Volgelmierentriebe. Alles dreimal

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Am Dienstag den 07.05.19 war es endlich so weit! Es fand mein erstes Waldbaden im Dingdener Märchenwald statt. Es war zwar frisch, aber mit der richtigen Kleidung konnten wir die Atmosphäre im Wald wunderbar genießen.

Originalrezept von Agnes Küpper Für 6 Personen nimmt man folgendes Rezept: ½ Liter Gemüsebrühe mit ½ Liter Crème fraîche kochen und mit Salz würzen. ca. 250 g Sauerampfer (eine gut Hand voll frische Blätter gesammelt vor der Blüte ) wird in einem Mixer gegeben, mit einer Suppenkelle voll, der leicht abgekühlten Vorsuppe. Dann pürieren und

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Gesammelt werden kann: an Wald-, Wiesen- und Wegrändern, die nicht intensiv landwirtschaftlich genutzt werden an Uferböschungen, Brachflächen… auf Wiesen, aber nur mit vorheriger Erlaubnis des Eigentümers natürlich auf dem eigenen Grundstück. Nicht gesammelt werden darf/dürfen: im Naturschutzgebiet geschützte und gefährdete Pflanzen Pflanzen, die man nicht hundertprozentig erkennt Nicht sammeln sollte man: an landwirtschaftlich genutzten Feldern,

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Dienstag ist es endlich soweit! Da beginnt mein japanisches Waldbaden: Shinrin Yoku. Jeden ersten Dienstag im Monat im Frühling und Sommer. Komm doch einfach mal mit. Es gibt kein Risiko. Lass Dich einfach von der Natur verführen. Eintauchen in den Wald – den Klang der Vögel lauschen – die intensiven Gerüche wahrnehmen – alle Sinne

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Jetzt fängt die Saison der Wildkräuter wieder an. Heute habe ich den ersten Bärlauch gesammelt und mir ein leckeres Bärlauch/Rucola „Brot“ gemacht. Dafür habe ich ein viertel Dönerbrot auf getoastet, mit Avoacdocreme (1Avocado, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer) bestrichen und einfach mit den frisch gewaschenen und geschnittenen Bärlauch- und Rucolablätter bestreut. Mmh, war das ein

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